Castas: Touriga Nacional e Syrah Produção: As nossas vinhas das castas Touriga Nacional e Syrah estão plantadas em solos argilo-calcários do período Jurássico. A idade das plantas, superior a uma década, a exposição solar a Sudoeste e o empenho na viticultura, originam uvas de grande qualidade. O rendimento médio destes talhões é de 60hL/ha. Vinificação: Uvas vindimadas em Setembro de 2020 em excelente estado sanitário e de maturação. Colheita mecânica, transporte imediato para a adega em atmosfera inerte para se preservar a frescura das uvas e minimizar as oxidações. Desengace, esmagamento e prensagem a baixa pressão. Decantação estática a frio. Fermentação a baixa temperatura (13ºC). Estágio: Ligeiro estágio em borra fina para aumento de estrutura, seguido de colagem e filtração respeitadoras da integridade do vinho. Engarrafado em Maio de 2021. Cor: Vinho de cor rosado, brilhante e límpido. Aroma: Nariz característico de frutos vermelhos (morango e cereja) em geleia com leve sugestão floral. Teor alcoólico 12,5% Acidez total 6,10 g/L pH 3,35 Açucares redutores 0,6 g/L Conservação em cave: Guardar na posição horizontal, ao abrigo da luz directa em local fresco e húmido. Sugestões de consumo: Vinho polivalente, capaz de acompanhar desde os aperitivos, peixe grelhado, mariscos e cozinha oriental. Temperatura de Serviço: 8ºC a 10ºC